Krokante kippenbillen in de oven met aardappelen

Name: Krokante kippenbillen in de oven met aardappelen
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 1,2 kg kippenbillen of kip drumsticks; 2 el olijfolie; 2 tl gerookt paprikapoeder; 1 tl lookpoeder; 1 tl gedroogde tijm; ½ tl chilivlokken (optioneel); 1 tl bakpoeder (het geheim voor krokant vel); 1,5 tl zout en peper; 800 g aardappelen, in partjes; 1 citroen en 4 teentjes look in de schil

Krokante kippenbillen uit de oven zijn het makkelijkste doordeweekse avondeten dat er is: tien minuten werk, de oven doet de rest en iedereen eet zijn bord leeg. Voor een echt krokant vel volstaan drie dingen: droog vel, een heet genoeg oven en de billen niet op elkaar leggen. Met deze kruidenmix en wat aardappelen erbij heb je alles in één schaal.

Voorbereiden10 minBereiden45 minPersonen4NiveauMakkelijkVleesKip · halal

Het vlees voor dit receptVers gesneden in onze slagerij, halal, vandaag besteld en morgen thuisgeleverd.

Kippenbillenvanaf €1,99kies je gewichtBekijk & bestel

Kip Drumsticksvanaf €2,49kies je gewichtBekijk & bestel

Kippenvleugelsvanaf €2,19kies je gewichtBekijk & bestel

Ingrediënten voor 4 personen

1,2 kg kippenbillen of kip drumsticks
2 el olijfolie
2 tl gerookt paprikapoeder
1 tl lookpoeder
1 tl gedroogde tijm
½ tl chilivlokken (optioneel)
1 tl bakpoeder (het geheim voor krokant vel)
1,5 tl zout en peper
800 g aardappelen, in partjes
1 citroen en 4 teentjes look in de schil

Zo maak je krokante kippenbillen in de oven

Oven voorverwarmen. Zet de oven op 220 °C (hetelucht 200 °C).
Droogdeppen. Dep de kippenbillen goed droog met keukenpapier. Hoe droger het vel, hoe krokanter het wordt.
Kruiden. Meng paprika, lookpoeder, tijm, chili, bakpoeder, zout en peper. Wrijf de billen in met olijfolie en daarna met de kruidenmix, ook onder het vel.
Schaal vullen. Leg de aardappelpartjes in een ruime ovenschaal of op een bakplaat, met wat olie en zout. Leg de kippenbillen er met het vel naar boven op, met ruimte ertussen. Leg de citroen in partjes en de look ertussen.
Bakken. Bak 40 tot 45 minuten tot het vel goudbruin en krokant is. Keer niet: het vel moet bovenaan blijven.
Controleren. Prik in het dikste deel: het vocht moet helder zijn, de kerntemperatuur 75 °C. Laat 5 minuten rusten en knijp de geroosterde citroen erover uit.

Tip van de slager: een theelepel bakpoeder (geen baksoda) in de kruidenmix maakt het vel extra krokant, zonder frituur. Je proeft het niet.

Kippenbillen of drumsticks?

Kippenbillen zijn de volledige poot, met dij en onderbeen: veel vlees, sappig en voordelig. Drumsticks zijn alleen het onderbeen, handig om uit het vuistje te eten en geliefd bij kinderen. Reken 300 g met been per persoon. Geen tijd om te kruiden? Onze gemarineerde drumsticks gaan zo de oven in.

In de airfryer

Bak de gekruide billen 25 tot 30 minuten op 190 °C, halverwege keren. Niet te veel tegelijk in de mand, anders worden ze niet krokant.

Wat serveer je erbij?

De ovenaardappelen uit dezelfde schaal
Koolsla of een groene salade
Rijst met een yoghurt-looksaus
Maïskolven of geroosterde groenten

Ook lekker uit de ovenGemarineerde drumsticks voor als het snel moet, borrelhapjes voor een feestje en kipsaté voor de grill.

Kip Drumsticks Gemarineerdvanaf €4,49kies je gewichtBekijk & bestel

Kip Borrelhapjes (Drumette)vanaf €2,29kies je gewichtBekijk & bestel

Kip Satévanaf €4,69kies je gewichtBekijk & bestel

Veelgestelde vragen

Hoe lang moeten kippenbillen in de oven?

40 tot 45 minuten op 220 °C (hetelucht 200 °C). Ze zijn gaar als de kerntemperatuur 75 °C is en het vocht helder.

Waarom wordt het vel van mijn kip niet krokant?

Meestal is het vel te nat, de oven te koel of liggen de billen te dicht op elkaar. Dep droog, gebruik een snuifje bakpoeder en laat ruimte tussen de stukken.